Няма нужда да си гуру по здравословен начин на живот, за да усетиш, че понякога тялото просто вика: „Стига толкова!“ Стрес, пакетирани храни, замърсен въздух, по някое и друго нощно хапване… Всичко това оставя следа. В един момент се събуждаш с чувство на тежест, липса на енергия, и си казваш: „Май трябва да направя нещо…” Дори без да знаеш, тялото ти си мечтае за детокс – онзи лек рестарт на организма, който го връща в играта.
Детоксикацията е естествен процес, а билките са едни от най-мощните ни съюзници в него. Те подкрепят тялото ни по фин, но ефективен начин – като подсилват органите, които се грижат за пречистването: черния дроб, бъбреците и лимфната система. Точно тук идва моментът да се включат наглед простите растения като коприва, босилек, кориандър, мурсалски чай, глухарче и компания.
Най-доброто време за този приятелски „вътрешен ремонт“ е пролет и есен, разбира се – когато и природата се преоблича. Тогава и телата ни са готови да изхвърлят токсините и да си върнат свежестта! Неслучайно тогава са традиционните пости. От хиляди години хората са открили вълшебните свойства на билките и ги използват, като поколенията са създали методики, рецепти и класификации за ефективното им използване..
Лесно е да намериш знание и билки в България. Природата си е точно тук – край пътеките, в двора на баба или в чашата чай. Българските билки са не само ароматни и вкусни, но и си вършат работата перфектно, когато става дума за прочистване на организма.
В тази статия, създадена със съдействието на Биопрограма – експертите в билковото здраве, ще ти разкажем кои български билки имат детокс ефект, кога и как да ги използваш и как трябва да се грижим за тях така, както те се грижат за нас.
Нека ти представим някои от най-добрите местни помощници в детокса:
1. Коприва (Urtica dioica)
Ако търсиш нещо достъпно, с което да презаредиш организма си, копривата е точно за теб. Среща се навсякъде в България – край реки, по влажни ливади и сенчести места. Най-добре е да я береш през пролетта, когато листата ѝ са млади и богати на полезни вещества (но с ръкавици, разбира се!). За да се запази популацията, откъсвай само връхчетата и не изкоренявай растението.
Богата е на желязо, калций, магнезий и витамини A, C и K. Подпомага работата на черния дроб, бъбреците и кръвообращението, помага при анемия, умора и кожни проблеми.
Можеш да пиеш чай (1 с.л. суха коприва с 250 мл вряща вода, 10 мин.), но също и да я сготвиш – на супа, каша, в баница или просто сотирана с чесън.
За чай – суши листата на сянка и ги съхранявай в буркан. За готвене – бланширай и замрази. Удобна, вкусна и силно полезна билка!
2. Глухарче (Taraxacum officinale)
Глухарчето расте навсякъде – ливади, градини, крайпътни зони. За лечебни цели се ползват младите листа (пролет) и корени (есен). За да опазиш растението, не изкоренявай всичко – оставяй част от розетките и не бери в индустриални райони.
Подпомага черния дроб, жлъчката и бъбреците. Има диуретичен ефект и спомага за изчистване на токсини.
За чай: 1 ч.л. сушени листа или корени на 250 мл вода – запарка 10 мин.
За готвене: може да се добавя в салати, сокове или чай.
Внимание: Избягвай при жлъчни камъни, язва или алергия към растения от сем. Сложноцветни.
3. Репей (Arctium lappa)
Среща се край пътища и влажни поляни. Използва се коренът – вади се през есента на първата година. Винаги оставяй част от растенията и не вади от защитени територии.
Пречиства кръвта, стимулира лимфната система, помага при кожни проблеми, екземи, ревматизъм, подагра, артрит и задържане на течности,.
Репейният корен е богат на фибри (инулин), витамини и минерали. Има леко сладникав, земен вкус. В азиатската кухня (особено японската, където се нарича gobo) се използва широко – сотиран, задушен, печен или добавян в супи и яхнии. Използва се млад корен, защото старите стават по-жилави. За чай: 1 ч.л. сушен и нарязан корен се вари 10–15 мин.
Внимание: Да се избягва при бременност, кърмене, ниска кръвна захар и алергия към сложноцветни.
Вижте още: Билките и техните полезни свойства: Имунитет
4. Мурсалски чай (Sideritis scardica)
Расте високо в планините – Рила, Пирин и Родопите. Мурсалският чай е българско съкровище – богат на антиоксиданти, цинк и желязо. Билката е със статут на защитен вид. Събирай само култивиран мурсалски чай или купувай от производители.
Имай предвид, че качествата на билката зависи от мястото, на което расте. За да се възползваш от пълния ѝ потенциал, е важно да е отгледана в естествената си среда, която зарежда растението. Съхранява се на сухо, в памучна торбичка или буркан.
Подпомага имунитета, храносмилането, действа леко диуретично и успокояващо. Чудесен при пролетна умора или за лека детоксикация, както и за подкрепа на дихателните пътища. Няма сериозни противопоказания, но не се препоръчва в големи дози при бременност.
Използват се стъбла, листа и цветове – изсушени. За чай: 1 стрък на 250 мл вряла вода, кисне 5–10 мин. Няма кулинарна употреба, нито за подправка, нито като съставка в ястия.
5. Бял трън (Silybum marianum)
Белият трън е топ билката за черния дроб. Расте по сухи, слънчеви поля. Използват се семената – събираш ги края на лятото, когато главите започнат да се разпукват. Среща се по сухи и слънчеви места в цяла България. За да го съхраниш, събирай семена в края на лятото, като оставяш част от главите за самозасяване.
Съдържа силимарин – мощен антиоксидант, който помага при чернодробни увреждания, при детокс, подходящ при пречиствания, чернодробна умора и след лекарства или алкохол.
Използва се в кулинарията, като семената му могат да се смилат и добавят към храни – например в смутита, мюсли, салати, с мед или като тинктура.
Семената се мачкат леко и се запарват (1 ч.л. на 250 мл вода, 10–15 мин) или се приемат смлени по 1 ч.л. на ден. Листата също са ядливи, но трябва да се обелят от бодлите (затова е по-рядко срещано) – използват се като спанак (варени или задушени).
Въпреки че е безопасен за ядене, белият трън се използва основно като добавка или лечебна билка, не като ежедневна храна и е препоръчително да се избягва при хормонални проблеми и бременност.
6. Кориандър (Coriandrum sativum)
Кориандърът (листа и семена) не е само подправка – листата му подпомагат извеждането на тежки метали от организма.
Отглежда се лесно или се среща див – бери листата рано, но оставяй някои растения да цъфнат и дадат семена.
Най-ефективен е при лек детокс, особено ако го комбинираш със зеленчуци, лимонов сок и вода. Може да се добавя към салати, сосове или чай. Семената (изсушени) се запарват за чай: 1 ч.л. на 250 мл вода, кисне 10 мин. Подпомага храносмилането и има леко антимикробно действие.
Листата са свежи и ароматни, добавяй ги към салати, супи, сосове, гуакамоле. Също така е чудесен за песто, маринати или смути. Семената имат по-деликатен, пикантен вкус и се използват в подправки (например в къри или подправки за месо), а също и в чай. Листата са най-вкусни, когато са пресни, така че ги добавяй в ястията в последния момент.
Можеш да ги сушиш или замразяваш в кубчета като комбинираш с малко зехтин – така се запазват за по-дълго време.
Семената можеш да ги смелиш и използваш като подправка за различни ястия.
7. Босилек
Босилекът не е само за доматена салата – той е чудесна детокс билка, особено за поддържане на имунната система и антистрес ефект. Подпомага храносмилането, има антисептично, противовъзпалително и успокояващо действие. Чай от босилек е подходящ и при настинки.
Може да се отглежда в саксия или да се бере от градина – използват се пресни или сушени листа. Бери само връхчета, за да стимулираш растежа и да избегнеш изтощаване на растението.
Пий го като чай (1 ч.л. сушен босилек, 250 мл вода, 5–10 мин.), добавяй го към храни или го слагай в смутита – всички знаем колко добре отива на различни ястия.
Не се препоръчва продължителна употреба при бременност, поради наличие на естрагол.
Вижте още: Билките и техните полезни свойства: Респираторни проблеми
Откъде идват токсините?
Дори когато се чувстваме добре, в тялото ни постоянно протичат хиляди процеси – някои от тях естествено водят до отделяне на отпадни вещества. Това е нормално. Проблемът възниква, когато тези вещества се натрупват по-бързо, отколкото организмът може да ги изхвърли. Причините могат да бъдат както вътрешни, така и външни.
Вътрешни фактори:
Тялото ни ежедневно произвежда отпадни вещества – например при клетъчния метаболизъм или разграждането на храна. Когато храносмилането е забавено или се наруши балансът на чревната флора, токсините се задържат по-дълго. Също така, органите, отговорни за пречистването – черен дроб, бъбреци, лимфа – могат да бъдат претоварени, особено ако живеем в стрес, не се движим достатъчно или не си почиваме качествено.
Външни фактори:
Съвременният начин на живот често включва преработена храна, напитки с изкуствени добавки, лекарства, алкохол и контакт с химикали – от козметиката до домакинските препарати. И не на последно място – въздухът, който дишаме. Замърсеният градски въздух, наситен с фини прахови частици и изгорели газове, също е източник на токсини, които навлизат в тялото ни чрез белите дробове.
Всичко това не означава, че трябва да живеем в страх или в стерилна среда. Просто е важно да се вслушваме в тялото си и от време на време да му даваме шанс да се „освежи“. А най-естественият начин да го направим, е с помощта на растенията около нас – онези, които растат тихо по поляните и само чакат да бъдат забелязани.
